本文摘要：在过往，如果一人前往饭店用餐，商家体贴的往对面的用餐凳上敲一只玩偶陪伴，被视作"体贴之荐"。

在过往，如果一人前往饭店用餐，商家体贴的往对面的用餐凳上敲一只玩偶陪伴，被视作"体贴之荐"。而如今，随着独自一人前往餐厅用餐的消费者更加多，发售更加多合适一人用餐的服务沦为一种风行。

仅有须要十几、二十元的小锅底，吃不完一份可以点上半份的菜品，荤素汤已配上好的一人套餐……探访市场找到，过去在火锅店、大型湘菜馆内较较少看到为单人成事的顾客获取的设施餐点服务也越发非常丰富一起。"单人取食"的背后，是年轻一代的"茶餐厅新的经济"。现象：多家餐厅为"一人成事"顾客发售对应服务"一人用餐点个小锅底就讫，其他的再行按须要下单。

"1月13日，在i city美好生活中心四楼的温鼎火锅店，服务员对一位一人前来用中餐的女性消费者如是说。翻阅该店菜单看见，与其他火锅店以致于40元甚至更高收费的火锅锅底有所不同，该店内为小锅锅底，售价也仅有在20元左右，比较更为合适一人前来用餐的消费者。

除温鼎外，如呷哺呷哺、不二锅小火锅等火锅店也发售类似于小个头火锅锅底。在呷哺呷哺华创店内，还另设联排餐位，即使消费者独自一人前往用餐，与其他消费者躺在一起也可避免失望。而在海底捞火锅店，菜品也可按半份展开点单，如16元一份的红薯，消费者可只点一半，即分量增加的同时，花销也仅有须要8元。

一般来说，主要宴请三五成群消费者的餐馆，除了火锅店，还有大型餐馆、西餐厅等地。三湘都市报记者专访找到，不少餐厅也开始发售了一人套餐、半份菜等为单人成事的消费者获取的服务。在橘洲1910法餐厅，就有配上好了前菜、汤、主菜以及甜品的单人套餐出售。

在毛家桥附近的小餐馆天时内，老板也回应，如一人前来用餐，可以按菜价的一半点半份，"便利配齐一荤一素"。数据：单身人口比例大，"单人取食"成趋势快速增长长沙市民罗小姐回想，自己曾在海底捞、川锅一号等火锅店内遇见过一人用餐的消费者，"那还是几年前，当时风行给个玩偶陪着不吃，实在新奇还不禁多看几眼。"她同时回应，随着在餐馆内遇到一人用餐的顾客的减少，也就有点"见怪不怪"了。

一个人能无法吃火锅或者大餐？更加多的长沙年轻人或许在用实际行动回应，只要我高兴，想要怎么不吃就怎么不吃。在由第一财经商业数据中心牵头口碑公布，基于口碑、阿里、快活票票、吃饱了么等APP消费数据的《2018生活消费趋势报告》中就曾提及，2018年，"单人的自我乐活模式"于是以引导一场全新生活方式的变革。

这份趋势报告指出，"独乐主义"可谓了一批单人产业：一人食、一人出租、一人旅行、迷你小家电和小户型公寓等等。随着生活节奏的减缓等原因，一人用餐也开始显得广泛一起。

如，来自口碑的数据就表明，各年龄段单人用餐的消费笔数占比皆呈现出下降趋势，较上年快速增长了26%，而这种变化在95后的年轻人中间更加显著。另一组有意思的数据是，基于2010年我国人口普查资料的数据展开计算出来，湖南单身人口大约为1021万，名列全国第七。分析：更有"单身群体"，以平常心待之一挺最重要数年前，海底捞因为不会为单身前来吃火锅的消费者敲上一只玩具熊以做到陪伴而更有了不少注目，后来，不少期望以客户服务感动更加多消费者的商家争相效仿。

而近两年来，这种"花式秀寂寞"的方式或许开始销声匿迹，单人取食沦为了与双人取食、多人食等顾客人组一样"稀松平时"的方式。西北餐馆秦九和的一位服务员就回应，午餐、特别是在是工作日，不少消费者不会一人前来用餐，"他们不会躺在小桌上，也不敌视与其他顾客拼桌。"在谈到否不会将"单人取食"顾客与其他顾客区别对待时，她则具体回应会，"顾客不一定期望被区别对待，与其他顾客获取的是完全相同的服务。"常常在工作日一人前往单位附近有所不同的餐馆"捕食"的消费者李先生也直言，并不需要尤其的服务，只要有定价、餐量适合的餐食就讫，"一些类似的标志反而让人实在失望。

"长沙资深餐饮人纪先生指出，随着95后等更加年轻一代消费者走进校门，沦为更加具备消费能力的消费者，在他们眼中诸如单人取食、一人玩乐等状态都不是异于常人的，因此，商家在拓展这一方面市场时，与其考虑到些"花架子"，不如将更加多的心思花上在如何从定价、配餐以及菜单上获取更加人性化的服务，"以更加必要的方式去更有单人成事的顾客，可能会更加热门。

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