本文摘要：鲍鱼的名字里虽然带着一个鱼字，但它却并不是鱼类家族的一员，它被称作是餐桌上的软黄金，味道鲜美，营养非常丰富。

鲍鱼的名字里虽然带着一个鱼字，但它却并不是鱼类家族的一员，它被称作是餐桌上的软黄金，味道鲜美，营养非常丰富。过去它是王公贵族的专利，如今它踏上了老百姓的餐桌，它就是2020-03-09 小雅带上您注目的年货——鲍鱼。

实质上，… 鲍鱼的名字里虽然带着一个鱼字，但它却并不是鱼类家族的一员，它被称作是餐桌上的软黄金，味道鲜美，营养非常丰富。过去它是王公贵族的专利，如今它踏上了老百姓的餐桌，它就是2020-03-09 小雅带上您注目的年货——鲍鱼。

实质上，鲍鱼跟鱼没关系，是一种完整的海洋贝类。在历代中国菜肴中，鲍鱼仍然占据“唯我独尊”的地位。据传清朝的时候沿海的官员赴京面圣，都会拿着鲍鱼作为进献的礼物，而且还甚有讲究。

一品的官员进献的是一头鲍，七品的官员进献的是七头鲍，鲍鱼与官员的品级互为挂勾，可见当时鲍鱼是多么的贵重。说道鲍鱼“几个头”，并不是这个鲍鱼就知道宽几个脑袋，这是一种类似的计量鲍鱼的手段，一般“一头鲍”回应鲍鱼1个1斤，七头鲍就回应这种鲍鱼7个1斤，头数就越小，鲍鱼的个头就越大，大自然也就就越贵重。在北京的一家水产品交易市场里，记者找到了一种类似的鲍鱼——珍珠鲍鱼，它比普通鲍鱼肉薄，五个头的每斤买160元。在水产市场，记者还找到了鲍鱼中的大块头——澳洲鲍鱼，足足有15厘米宽，一个鲍鱼就在1.5斤左右，按照1斤260元计算出来，一个就能买300至400元。

据理解，由于价格比起较高，所以这种珍珠鲍和澳洲鲍鱼的销量都不是过于大。而现在在市场上唱主角的，大自然是在我国养殖较为多的皱纹盘鲍。经销商告诉他记者，这样的鲍鱼按只卖，鲍鱼有5元1只的、8元1只的、10元1只的、15元1只的。

最热门的5元1只的鲍鱼，可以算数十五个头。虽然它的个头小点，但这样的鲍鱼的确更佳地走出了寻常百姓家。

在福建，鲍鱼生产销售是另外一种景象。在福建莆田的乐屿村，有专门针对春节市场的鲍鱼，在春节期间可以大批量上市。那这里养殖的是什么品种？他们是怎么饲的？养殖的效益又如何呢？在福建莆田乐屿村记者看见，绳子下面的箱子钉着的就是满满的鲍鱼。

随意拿起一只，就有12公分，半斤多，并且恰好能在春节前后上市。水产高级工程师告诉他记者，水温多达28.5度或高于3度，鲍鱼就不树根了，不喂食就不会消耗体内营养，影响品质。春节上市的福建鲍鱼是怎么样顺利避暑胜地的呢？记者回到了当地一个鲍鱼度夏车间。据理解，每年的6月份到9月中旬，鲍鱼们就不会在这里避暑胜地度夏。

福建莆田乐屿村养殖户告诉他记者，在海底里面打沙井，打3-5米浅，通过过滤器把海井水抽到车间去，通过沙井，水温比海里面减少了2-3度。这样的温度对鲍鱼就较为适合了。

当地人用管子生产流动水，这样夏天在这里度夏的鲍鱼就会氧气。水产高级工程师告诉他记者，在海里面度夏的鲍鱼一般成活率只有50-60%，而在车间度夏，成活率能超过90%到95%。多次避暑胜地童年夏天的鲍鱼个头大了，在春节或者下一个暑期之前都可以向外销售。近些年，随着人们生活水平的提升，海鲜的消费量也更加大。

而春节期间多种多样的鲍鱼产品，毫无疑问是春节年货市场上一道耀眼的风景。

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