本文摘要：有“海味珍品之硕大”之称之为的鲍鱼，可是餐桌上的“贵族”。

有“海味珍品之硕大”之称之为的鲍鱼，可是餐桌上的“贵族”。鲍鱼具备非常丰富的营养价值，但由于其生长周期较长，再行再加采收十分容易，制作加工的工序十分繁复，故价格昂贵，长期以来仍然靠近广大普通消费者。

人类食用鲍鱼的… 有“海味珍品之硕大”之称之为的鲍鱼，可是餐桌上的“贵族”。鲍鱼具备非常丰富的营养价值，但由于其生长周期较长，再行再加采收十分容易，制作加工的工序十分繁复，故价格昂贵，长期以来仍然靠近广大普通消费者。人类食用鲍鱼的历史可以说道是源远流长。欧洲人早在200年前，已把鲍鱼当成一种活性鲜食用，我国在清朝时期，宫廷中也有数所谓仅有鲍宴。

在当时沿海各地大官“朝圣”时，大都进献鲍鱼为礼物。从上个世纪八十年代开始，我国科学家就开始展开鲍鱼的人工播种和养殖，养殖产量获得很快减少，全国产量超过数百吨。但到了九十年代初中期，由于养殖产业用于不适合于长周期、高密度养殖环境的野生种质，大规模的病害席卷辽东半岛和山东半岛大部分养殖场，使刚蓬勃发展的产业忽然跌落低谷，给产业和区域经济造成了重大损失。为了解决问题皱纹盘鲍的种质问题，中国科学院海洋研究所张国范课题组针对相当严重制约鲍鱼养殖产业发展的“瓶颈”问题，将皱纹盘鲍的杂交技术和新品种培育作为重点展开了解系统研究，通过理论和技术的系统集成，使用遗传选育技术和现代生物技术相结合的方法，经过多年的希望，培育出生长慢、品质优、抗逆能力强劲的皱纹盘鲍新品系，并在皱纹盘鲍杂交及杂种优势的产业化应用于上获得了重大突破，构建了杂种优势利用的产业化，增进我国鲍鱼养殖业的身体健康可持续发展。

被誉为“鲍鱼科学家”的中科院海洋研究所张国范研究员讲解，中国具有18000公里的海岸线，而十几年前鲍鱼的年产量才几十吨，是日本产量的二百分之一。沈阳地区水清流大，海藻非常丰富，是我国知名的皱纹盘鲍产地。但只能靠天然资源，产量很低，每年不过几吨，近无法符合国内外市场的市场需求。而要积极开展人工养殖，首先要解决问题的是必须大量的苗种。

作为贝类学家，张国范下定决心每平方米最少育出5000头苗，这是前所未有的！鲍鱼的习性是昼伏夜出，一切活动都在夜间展开。每天晚上，张国范带着他的课题组人员一起检查130个播种池，能用3个多小时，在池边两眼盯着那米粒一样小的鲍鱼，仔细观察它们活动范围和变化。如生活规律再次发生出现异常，立刻采取措施，因为略为有疏失，就不会带给损失。在张国范研究员的主持人下，在沈阳水产研究所、山东西霞口水产科技开发股份有限公司、青岛金瀛海洋科技发展有限公司等单位的协作下，该项研究创办了科学简单的杂种优势利用的单侧定向杂交技术，在国际上首次将皱纹盘鲍种内杂交和杂种优势应用于大规模生产，创立了杂交鲍苗种培育和海区教导的技术工艺。

杂交及杂种优势的利用已是杂交鲍高效养殖的核心关键技术，培育出的国家级新品种“沈阳1号”杂交鲍早已沦为鲍鱼养殖产业的名牌，必要增进了我国鲍鱼养殖业的身体健康可持续发展，产业发展市场前景辽阔。张国范告诉他记者，随着我国生态型城市的建设与发展，海岸带将更加多的从经济型变为生态型、生活型海岸，因此海水养殖产业不有可能单从养殖规模和数量上做文章，要寄希望于利用先进设备的生物技术优势。而发展皱纹盘鲍等优良海水养殖苗种产业，建设现代化、大规模的播种基地，这可以使我国海水养殖苗种业沦为新的海洋养殖支柱产业之一。

张国范分析说道，一吨生动鲍鱼出口的价值，相等于6吨咬死对虾。十多年前的人工养殖鲍鱼，还是日本和欧美几个国家的专利。

十多年过去，斗转星移。如今，在世界人工养殖鲍鱼的领地，中国已占据大半壁江山，倒数几年的年产量维持在数千吨，产值已约三十多亿元，沦为国际鲍鱼生产的龙头“大哥”。目前，杂种鲍的产业覆盖率完全近100%。

张国范课题组的这一成果荣获2004年山东省科技进步一等奖，他们培育的“沈阳1号”杂交鲍获国家新品种良种证书，并被国家列入高新技术项目广为推展。

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